fix(scripts): сборка UI через массив аргументов + UTF-8 BOM

- go build: -ldflags со пробелами передавались одним токеном и падали
  ("invalid value $ldflags for flag -ldflags"). Вместо этого собираем
  массив $goArgs и вызываем go через splatting - каждый аргумент отдельным
  токеном.
- Файл перекодирован в UTF-8 с BOM: PowerShell 5.1 без BOM читал .ps1 как
  ANSI (cp1251) и ломал парсинг кириллических строк.
- .gitignore: игнорировать companion-файлы публикации
  (ratatoskr-*.sha256 / ratatoskr-*.version).

.gitignore

@@ -4,6 +4,12 @@
 *.out
 ratatoskr
 
+# Publish companions (scripts/build-publish-ui.ps1)
+ratatoskr-*.exe.sha256
+ratatoskr-*.exe.version
+ratatoskr-*.sha256
+ratatoskr-*.version
+
 # Go build/test artifacts
 /testbin/
 *.test